【安い肉でお家ステーキ】失敗しない焼き方探し①「低温で焼くパターン」

 

という肉への衝動が抑えられないので、近所のスーパーで安い肉を買ってきてお家ステーキに挑戦したいと思います。

 

でも問題は焼き方。

 

「ただ肉を焼くだけだから簡単やん」と思いきや、どうやらステーキを焼くのは意外にも奥が深いらしいのです。

 

 

調べてみたらどうやらステーキの焼き方には大まかなパターンがあるみたいなので、いくつか焼き方を試してみて「誰がやっても失敗しないステーキの焼き方」を探していきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

ステーキの焼き方には色々あるらしいです【安い肉でお家ステーキ】

 

お家でステーキを焼くにあたってネットで検索したらたくさんの焼き方が出てきたのですが、よく見るといくつかのパターンがあることが分かりました。

 

大まかに分けるとこんな感じ

 

これらを参考にしながら実際に安い肉を焼いてみて、どんな焼き方が普段自炊しない人でも失敗しないステーキの焼き方なのかを検証していきたいと思います。

 

その第一弾として、今回は「低温で焼く」パターンから試していきます。

 

 

 

 

【焼き方の流れ】低温で焼くパターン【安い肉でお家ステーキ】

 

今回使うお肉はこちらの厚切りステーキ肉。

 

さすがに一度で食べるには多いので、これを半分に切って焼いていきます。

 

 

①：常温に戻す【お家ステーキの焼き方】

お肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。

気温や室温によって変わってきますが、30分から1時間くらい放置する場合が多いようです。

※念のためラップで虫対策

 

 

②：筋切り【お家ステーキの焼き方】

脂身の所を1.5cm間隔くらいで切ります。

こうすることで焼いた時の反り返りを防げたり、筋の硬さを感じにくくなるそうです。

 

 

今回のお肉は厚いので側面も切ります。

 

 

③：油小さじ1杯【お家ステーキの焼き方】

フライパンにオリーブオイルを小さじ1杯（約5cc）垂らします。

 

 

 

④：フライパンに火を入れます【お家ステーキの焼き方】

最初は弱火で。

 

 

 

⑤：焼き（1回目）【お家ステーキの焼き方】

フライパンが冷たいままでお肉を投入。

焦げ防止のため塩コショウなどの下味は後にするそうです。

 

 

約3分経ったら裏返して3分焼いていきます。

※薄っすら焼けてますね。

 

 

厚みがあるお肉は側面も焼きます。

 

 

両面が薄っすらピンクが残るくらいに焼けたらフライパンから取り出します。

 

 

 

⑥：アルミホイル包み【お家ステーキの焼き方】

アルミホイルでお肉を包んで10分くらい放置します。

 

 

⑦：塩コショウ【お家ステーキの焼き方】

10分経ったらお肉の両面に塩コショウで味付けします。

 

 

⑧：フライパン温めなおし【お家ステーキの焼き方】

今度は強めに焼いていきます。

 

 

 

風味付けを狙ってバターを投入してみます。

※お好みでどうぞ

 

 

⑨：焼き（2回目）【お家ステーキの焼き方】

バターが溶けてきたくらいでお肉を投入。

 

 

30秒くらいで良い感じに焼けてきたので裏返します。

 

 

良い感じに焦げ目がついてますね

 

 

⑩：完成【お家ステーキの焼き方】

両面焼けたのでフライパンから取り出します。

 

 

裏側も良い感じに焼けてます。

 

 

断面はこんな感じ。

 

 

 

 

 

【食べてみた感想】実際どうだった？【安い肉でお家ステーキ】

 

ステーキを焼いた達成感は満たされましたが、肉を見ていると食欲はより一層加速されてしまいました。

 

というワケで初めて自分で焼いたお家ステーキを食べてみた率直な感想は、

 

上等なお肉ではないのでグイっとしっかり嚙まないと嚙み切れないくらいには硬かったのですが、そんなのは全然許せるくらいの満足感。

逆に肉喰ってる感がしっかり味わえるので「この方が良い」まであります。

 

 

生まれて初めて焼いたステーキだったので火加減とか下味の加減とか分からなかったにしては、それなりに美味しく味わえたくらいには仕上がりました。

 

他の焼き方もこれから試していきますが、時間的に余裕をもってじっくり焼けたので低温で焼くパターンは大成功と言っても良いくらいだと思います。

 

 

 

 

 

準備するもの【安い肉でお家ステーキ】

 

 

食材・調味料

安いステーキ肉	横20 cm×縦11 cm×厚さ4.5 cm 527gで税込み約1,468円（100g258円） ※タイミングが良ければ2割引きになる時も
バター	切れてるタイプが便利
オリーブオイル	どれが良いか分からなかったのでテキトーに選びました
塩・ブラックペッパー	これもテキトーに選びました

 

 

調理器具

フライパン	アイメディア フライパン 28cm IH対応 取っ手が取れると便利
コンロ	パロマ 1口ガスコンロ PA-E18S ホース付きがラク
トング	ダイソー ステンレス万能トング２４ｃｍ シリコンより金属製の方が溶けなさそう
包 丁	100均のもので良いと思います
アルミホイル	100均のもので良いと思います

 

 

あると便利

ラップ
キッチンペーパー	お肉表面の水分や漏れ出たドリップをふき取る時に
テーブルコンロ用下敷き	コンロ周りの油対策に ＞＞100均に売ってます
ガスコンロ用アルミパネル	油の飛び散り対策に ＞＞100均に売ってます

 

 

 

 

まとめ：【安い肉でお家ステーキ】失敗しない焼き方探し①「低温で焼くパターン」

 

生まれて初めてお家でステーキを焼いてみました。

 

焼き方の簡単な流れはこんな感じ。

 

今回試した「低温で焼くパターン」は、じっくりと時間をかけてお肉を焼いていくので焦らず余裕をもって作業できましたし、しかも普通に美味しく頂くことができたので料理初心者に打ってつけの焼き方だと感じました。

 

 

お店でステーキを食べるより格段に安い金額でガッツリ肉を喰えますし、料理が上手な人だったら美味しく柔らかく焼くことができそうなので、お家ステーキには可能性がありそうですね。

 

今後も何種類か焼き方を試してみますので、ステーキを安くガッツリ食べたい方は自分好みの焼き方をぜひ探してみてください。